近期，德國、英國等歐美國家肉類加工企業(yè)相繼出現(xiàn)了新冠肺炎聚集性疫情，屠宰、分割、存儲、包裝等工作場所多為人員密集的低溫封閉環(huán)境，存在較大的病毒傳播風險。為科學指導肉類加工企業(yè)做好新型冠狀病毒感染肺炎（以下簡稱“新冠肺炎”）疫情防控工作，有針對性地提高肉類加工企業(yè)的防控意識和防控能力，國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組印發(fā)了《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》（以下簡稱《指南》）。
《指南》從五個方面對進一步加強肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作提出具體措施。一是在組織保障和制度方面，要加強組織領導，落實主體責任，做好疫情防控物資的保障工作。二是在人員管控方面，要建立上崗員工健康卡制度，加強職工日常健康監(jiān)測和外來人員登記管理工作，同時做好防控知識宣傳，加強自我防護意識。三是在重點環(huán)節(jié)和重點場所管控方面，要做好禽畜肉類的源頭管控，加強通風換氣，落實飼養(yǎng)車間、屠宰車間、分割肉車間、包裝車間、冷庫、化驗室等重點場所的各項防護措施要求，同時做好會議室、餐廳、宿舍等公共區(qū)域防控工作。要開展環(huán)境樣品的定期核酸監(jiān)測。四是在個體防護方面，要針對檢驗檢疫人員、待宰區(qū)工作人員、屠宰工作人員、分割加工人員、副產(chǎn)品處理人員、低溫環(huán)境工作人員及外圍工作人員的崗位工種需求配備發(fā)放個體防護用品。五是在異常情況處置與報告方面，對出現(xiàn)核酸檢測陽性樣品和異常狀況員工應及時采取應急處置措施。