人才是企業(yè)最寶貴的財(cái)富，正味作為一家以食品技術(shù)為立身之本的國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，此次通過福州市專家工作站認(rèn)證，將進(jìn)一步激勵(lì)企業(yè)充分利用好外部高層次人才，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在借力外部智力資源，深化與高?？蒲性核a(chǎn)學(xué)研合作，促進(jìn)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新方面，正味走在了行業(yè)前列。企業(yè)是省人力資源和社會(huì)保障廳頒發(fā)的博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地，先后承擔(dān)了多個(gè)國(guó)家地方重要專項(xiàng)科研項(xiàng)目，其中與福建技術(shù)師范學(xué)院專家團(tuán)隊(duì)成立課題組，開展“美拉德反應(yīng)改良鰻魚骨酶解提取物風(fēng)味的研究及應(yīng)用”研究，成功通過星火計(jì)劃驗(yàn)收，通過生物酶解美拉德反應(yīng)實(shí)現(xiàn)了鰻魚骨的可循環(huán)利用，極大促進(jìn)了鰻魚附加值的提升并降低了副產(chǎn)物處理對(duì)環(huán)境的影響，帶來了很好的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)效益。
今年正味聯(lián)合自然資源部第三海洋研究所專家團(tuán)隊(duì)成立課題小組，開展“海產(chǎn)品副產(chǎn)物精深加工重金屬超標(biāo)關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”研究，成功入選海洋科創(chuàng)高地揭榜掛帥項(xiàng)目，項(xiàng)目將利用重金屬去除技術(shù)和膜分子過濾技術(shù)解決海產(chǎn)品重金屬超標(biāo)問題，并通過配方調(diào)控與工藝控制避免水產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的金屬遷移與積累，為區(qū)域水產(chǎn)精深加工與水產(chǎn)預(yù)制菜發(fā)展提供了有力的產(chǎn)品安全保障。
以上科研合作項(xiàng)目很好契合了省委省政府提出海洋強(qiáng)省，大力發(fā)展水產(chǎn)加工業(yè)與水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的決策部署，是助推海洋循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可或缺的核心技術(shù)，作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，正味公司創(chuàng)始人劉家光因此得到了市科技局領(lǐng)導(dǎo)與相關(guān)專家的高度認(rèn)可，獲得福州市“榕創(chuàng)之星”稱號(hào)。
8月份，正味以打造面向全國(guó)的預(yù)制菜研發(fā)公共平臺(tái)為目標(biāo)，在福州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會(huì)主任，馬尾區(qū)區(qū)長(zhǎng)王剛主持下，揭牌成立了區(qū)域第一家為預(yù)制菜行業(yè)提供全案技術(shù)支持與預(yù)制菜創(chuàng)新研發(fā)的專業(yè)化科研機(jī)構(gòu)——正味預(yù)制菜創(chuàng)新研究院。并聘請(qǐng)業(yè)內(nèi)頂級(jí)專家組成專家團(tuán)隊(duì)，為不斷促進(jìn)預(yù)制菜創(chuàng)新研發(fā)、提升菜品質(zhì)量安全、提高合作企業(yè)現(xiàn)代化運(yùn)營(yíng)水平、實(shí)現(xiàn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)預(yù)制菜品牌建設(shè)提供強(qiáng)有力的平臺(tái)支撐。
人才力保證技術(shù)力，技術(shù)力就是生產(chǎn)力。如今的正味在“食品中高效增香劑應(yīng)用研究領(lǐng)域”以及“生物酶解技術(shù)在水產(chǎn)深加工領(lǐng)域”科研成果均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)的食品配料安全性與品質(zhì)大幅度優(yōu)于國(guó)內(nèi)外競(jìng)品，公司也成為全國(guó)3000多家知名食品企業(yè)金牌技術(shù)服務(wù)商與指定產(chǎn)品提供商。
筑巢引鳳，下一階段公司將依托專家工作站的建立引進(jìn)更多業(yè)界知名學(xué)者專家，在方便企業(yè)對(duì)接更多國(guó)家地方重點(diǎn)科研項(xiàng)目的同時(shí)，為開展行業(yè)前沿領(lǐng)域難題攻關(guān)、尋求技術(shù)突破，幫助更多食品企業(yè)決勝市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)提供源源不斷且更為強(qiáng)大的智力支持，讓中國(guó)智更好服務(wù)中國(guó)企，讓中國(guó)味更好服務(wù)中國(guó)人。
