8月28日上午，區(qū)域首家針對預(yù)制菜行業(yè)提供全案技術(shù)支持與預(yù)制菜創(chuàng)新研發(fā)的專業(yè)化科研機(jī)構(gòu)，正味預(yù)制菜創(chuàng)新研究院成立暨揭牌儀式在馬尾三江口大酒店隆重舉行！此次儀式是馬尾舉辦預(yù)制菜產(chǎn)供銷對接交流會重要組成環(huán)節(jié)，凸顯了區(qū)委區(qū)政府，行業(yè)組織對研究院成立的重視以及對正味30年潛心食品技術(shù)的認(rèn)可。區(qū)管委會主任，區(qū)長王剛、區(qū)域預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會會長張名、預(yù)制菜上下游企業(yè)主要負(fù)責(zé)人以及省內(nèi)知名高?？蒲袡C(jī)構(gòu)專家共同見證了正味預(yù)制菜創(chuàng)新研究院的成立，區(qū)長王剛與正味創(chuàng)始人劉家光共同為研究院成立揭牌。
正味以研究院成立為契機(jī)，特聘請潘超然（福建農(nóng)林大學(xué)教授，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家）、方婷（福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師）、林向陽（福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士，福州大學(xué)數(shù)字食品產(chǎn)業(yè)研究院院長）、邱彬（福州大學(xué)化學(xué)學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，福建省食品安全分析與檢測技術(shù)重點實驗室副主任）、項雷文（福建技術(shù)師范學(xué)院教授，博士，福建省印尼海洋食品聯(lián)合研發(fā)中心主任）、王志輝（福建技術(shù)師范學(xué)院食品與生物工程學(xué)院，副教授）等六位同志為“正味科學(xué)技術(shù)協(xié)會”、“正味預(yù)制菜創(chuàng)新研究院”專家，并在揭牌儀式后為這幾位專家頒發(fā)了聘書。
正味與這幾位專家曾在數(shù)個國家地方行業(yè)重點科研項目中有過深入的合作，各位專家的加盟將讓“正味預(yù)制菜創(chuàng)新研究院”的科研實力如虎添翼，也將進(jìn)一步鞏固企業(yè)在高?？蒲性核a(chǎn)學(xué)研合作方面行業(yè)領(lǐng)先的地位。
作為地區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會副會長單位，預(yù)制菜芯片級企業(yè)，正味預(yù)制菜創(chuàng)新研究院的揭牌成立對于區(qū)域預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著深遠(yuǎn)的意義，具體表現(xiàn)在以下方面：
1. 加快菜品創(chuàng)新研發(fā)：研究院將憑借人才團(tuán)隊、設(shè)施設(shè)備、技術(shù)經(jīng)驗優(yōu)勢加快新配方、新原料、新加工工藝創(chuàng)新研發(fā)步伐，為合作企業(yè)提供更多種類、更具營養(yǎng)價值和口感的預(yù)制菜產(chǎn)品案例，并根據(jù)不同人群的需求，開發(fā)出更加符合社會發(fā)展趨勢的健康飲食方案，使預(yù)制菜企業(yè)能夠生產(chǎn)出營養(yǎng)均衡、低鹽低脂的健康預(yù)制菜產(chǎn)品；
2. 提升菜品質(zhì)量和安全：研究院可幫助合作企業(yè)嚴(yán)格把關(guān)原材料選擇、儲存和加工過程，確保企業(yè)生產(chǎn)出的預(yù)制菜質(zhì)量穩(wěn)定且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，滿足消費者對安全飲食的需求；
3. 提高企業(yè)運(yùn)營水平：研究院可針對合作企業(yè)預(yù)制菜的生產(chǎn)流程和技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，提升生產(chǎn)效率并降低成本。例如通過應(yīng)用人工智能和大數(shù)據(jù)技術(shù)優(yōu)化生產(chǎn)線布局和生產(chǎn)流程，幫助企業(yè)搭建智能化配送和儲存系統(tǒng)等，提升企業(yè)現(xiàn)代化運(yùn)營水平；
4. 實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展：著眼于可持續(xù)發(fā)展，推動綠色生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)。研究院將通過研究和應(yīng)用低碳、節(jié)能、環(huán)保的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品方案，減少對環(huán)境的負(fù)面影響，實現(xiàn)生產(chǎn)方式與發(fā)展模式的可持續(xù)性；
5.促進(jìn)預(yù)制菜品牌建設(shè)：預(yù)制菜特別是水產(chǎn)預(yù)制菜具有較強(qiáng)的地域特色和消費市場，研究院將通過研發(fā)具有鮮明地域特色的預(yù)制菜新品，幫助合作企業(yè)走差異化發(fā)展道路，進(jìn)而提升企業(yè)品牌知名度和影響力，使其具備更強(qiáng)的市場競爭力；
6. 加強(qiáng)校企科企交流合作：研究院將通過與相關(guān)企業(yè)協(xié)作交流，深化與高?？蒲袡C(jī)構(gòu)產(chǎn)學(xué)研合作，共同探索預(yù)制菜領(lǐng)域發(fā)展方向，攻克技術(shù)難題，推動科研成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，加快行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和迭代發(fā)展。
正味在預(yù)制菜研發(fā)領(lǐng)域特別是水產(chǎn)預(yù)制菜研發(fā)方面具有很強(qiáng)的技術(shù)實力，成果涵蓋了海產(chǎn)品重金屬超標(biāo)去除、保鮮保水去腥、提取物制備、發(fā)酵制品、副產(chǎn)品利用、預(yù)制菜醬料定制等各個方面，掌握了水產(chǎn)預(yù)制菜研發(fā)的核心技術(shù)，正味預(yù)制菜研究院的揭牌成立將進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)在預(yù)制菜科研領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢，是區(qū)域預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展道路上的重要里程碑事件，是正味積極響應(yīng)政府提出大力發(fā)展水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)決策部署的具體舉措，也是補(bǔ)齊區(qū)域水產(chǎn)預(yù)制菜發(fā)展短板的有效手段，我們要借助研究院的成立，為區(qū)域培養(yǎng)預(yù)制菜應(yīng)用型人才，培育大型預(yù)制菜生產(chǎn)廠家，研發(fā)暢銷產(chǎn)品，承接或者完成國家級行業(yè)重點領(lǐng)域科研攻關(guān)項目提供強(qiáng)有力的平臺支撐，正味將以“立足福建味道·聚焦海洋風(fēng)味”為特色發(fā)展理念，依托研究院將馬尾打造成中國水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)橋頭堡，為區(qū)域海洋經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自己的光和熱。
