6月2日海洋漁業(yè)重點項目、海洋科創(chuàng)高地“揭榜掛帥”項目簽約儀式在福州海峽國際會展中心隆重舉行，福建正味生物科技有限公司入選此次項目簽約單位。此次正味發(fā)榜項目是“海產(chǎn)品副產(chǎn)物精深加工重金屬超標關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應用”，揭榜單位是自然資源部第三海洋研究所，項目負責人為福建省食品行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家、全國食品工業(yè)科技創(chuàng)新杰出人才，正味公司總經(jīng)理劉家光。
為響應市委，市政府關(guān)于發(fā)展海洋經(jīng)濟的戰(zhàn)略部署，加快推動福州海洋科創(chuàng)高地建設，正味積極參與到市科技重大專項“揭榜掛帥”項目征集，并獲得立項簽約。作為一家以食品技術(shù)為立身之本的國家級高新技術(shù)企業(yè)，長期以來，正味與福建技術(shù)師范學院、福建農(nóng)林大學、福州大學等本地高校，科研院所有著深入廣泛的科研合作，其中與福建技術(shù)師范學院合作的“美拉德反應改良鰻魚骨酶解提取物風味的研究和應用”通過“星火計劃”項目驗收。正味憑借在水產(chǎn)品精深加工領(lǐng)域深厚的技術(shù)積累，為相關(guān)企業(yè)定制的系列水產(chǎn)預制菜產(chǎn)品，成為了市場的新亮點，為合作企業(yè)帶來了良好的經(jīng)濟效益。
在水產(chǎn)品可循環(huán)利用方面，正味也頗有建樹，正味利用水產(chǎn)品邊角料研發(fā)生產(chǎn)的花甲粉、鰻魚骨湯、蝦油蝦醬，蝦粉收到了很好的市場反饋，極大提高了水產(chǎn)品的附加值，產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟價值和深遠的社會效益。
如今的正味已成為國內(nèi)眾多知名水產(chǎn)加工企業(yè)，預制菜企業(yè)產(chǎn)品定制，新品研發(fā)的重要幕后技術(shù)推手，本次公司攜手國家級科研機構(gòu)將借由“揭榜掛帥”項目的開展，為破解長期以來困擾業(yè)界關(guān)于海產(chǎn)品重金屬污染超標問題提供有效解決方案，有力助推水產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)化進程和行業(yè)健康發(fā)展，也為國人守護好食品安全的大門。